結(jié)構(gòu)式
| 營(yíng)業(yè)號(hào)碼 | 02d3 |
|---|---|
| 分子式 | c5h6os |
| 分子量 | 114.07 |
| 標(biāo)簽 |
糠硫醇， 2-硫代呋喃甲醇， 咖啡醛， 糠硫醇， 2-硫代呋喃甲醇， 咖啡醛， 人造香料 |
編號(hào)系統(tǒng)
化學(xué)文摘社編號(hào)：98-02-2
mdl 編號(hào)：mfcd00003254
einecs編號(hào)：202-628-2
rtecs 編號(hào)：lu2100000
brn 編號(hào)：383594
pubchem編號(hào)：24871755
物理性質(zhì)數(shù)據(jù)
1.性狀：無(wú)色透明液體，有極難聞的氣味。
2.密度（g/ml,25℃）：1.139
3. 相對(duì)蒸氣密度（g/ml，空氣=1）：未確定
4.熔點(diǎn)（℃）：未確定
5.沸點(diǎn)（℃，常壓）：155
6. 沸點(diǎn)（℃，千帕）：未確定
7.折射率（n20/d）：1.5329
8.閃點(diǎn)（℃）：45
9. 比旋光度（o）：未確定
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10. 自燃點(diǎn)或著火溫度（oc）：未確定
11. 蒸氣壓（mmhg, 55℃）：未測(cè)定
12.飽和蒸汽壓（kpa,25℃）：0未測(cè)定
13.燃燒熱（kj/mol）：未測(cè)定
14.臨界溫度（℃）：未確定
15.臨界壓力（kpa）：未確定
16.油水（辛醇/水）分配系數(shù)對(duì)數(shù)值：未確定
17.爆炸上限（%，v/v）：未確定
18.爆炸下限（%, v/v）：未確定
19.溶解性：不溶于水，溶于多種有機(jī)物，在溶劑和稀堿溶液中穩(wěn)定，在無(wú)機(jī)酸存在下易聚合。
毒理學(xué)數(shù)據(jù)
1.急性毒性：小鼠腹腔ld50：100mg/kg；2.其它多次劑量毒性：大鼠經(jīng)口tdlo：2730 mg/kg/13w-c；3.生殖毒性：雄性大鼠交配前42天經(jīng)口tdlo：1260 mg/kgsex/duration；
生態(tài)數(shù)據(jù)
水危害等級(jí) 1（德國(guó)法規(guī)）（通過(guò)清單自我評(píng)估）該物質(zhì)對(duì)水有輕微危害。
請(qǐng)勿讓未稀釋或大量的產(chǎn)品接觸地下水、水道或污水系統(tǒng)。
未經(jīng)政府許可，不得向周圍環(huán)境排放物質(zhì)。
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
1.摩爾折射率：31.36
2. 摩爾體積（cm3/摩爾）：102.5
3.等滲比容（90.2k）：249.9
4.表面張力（達(dá)因/厘米）：35.2
5.介電常數(shù)：
6. 偶極距（10-24cm3):
7.極化率：12.43
計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)
1.疏水參數(shù)計(jì)算參考值（xlogp）：1.3
2. 氫鍵供體數(shù)量：0
3. 氫鍵受體數(shù)量：1
4. 可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)：1
5. 互變異構(gòu)體的數(shù)量：
6.拓?fù)浞肿訕O性表面積（tpsa）：13.1
7.重原子數(shù)：7
8.表面電荷：0
9.復(fù)雜度：56
10.同位素原子數(shù)：0
11. 確定原子立體中心的數(shù)量：0
12. 不確定原子立體中心數(shù)量：0
13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)：0
14. 不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)：0
15.共價(jià)鍵單元數(shù)：1
特性和穩(wěn)定性
避免與氧化劑、還原劑、堿類、堿金屬接觸。
稀釋后有咖啡、焦糖的香氣，濃時(shí)有令人不快的類似硫磺的氣味。不溶于水，溶于多種有機(jī)溶劑和稀堿溶液，性質(zhì)穩(wěn)定，在無(wú)機(jī)酸存在下易聚合。
儲(chǔ)存方法
儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫(kù)房。遠(yuǎn)離火種、熱源。應(yīng)與氧化劑、還原劑、堿類、食用化學(xué)品分開(kāi)存放，切忌混儲(chǔ)。不宜久存，以免變質(zhì)。采用防爆照明和通風(fēng)設(shè)施。禁止使用易產(chǎn)生火花的機(jī)械設(shè)備和工具。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)配備緊急釋放設(shè)備和合適的收容材料。
合成方法
將糠醇、硫脲與48%氫溴酸加熱回流，加入氫氧化鈉水溶液，分液后將水層酸化，用乙醚萃取合并醚層，經(jīng)干燥、蒸餾，即可得到所需產(chǎn)品。
目的
用作配制咖啡、烘焙香料的原料。糖果、焙烤食品用量2×10-6。軟飲料、冷凍食品、糖霜用量(5×10-7)～(7.8×10-7)。果凍、布丁用量10-7。產(chǎn)品質(zhì)量：含量≥99%。
用于配制咖啡、巧克力等香精，是重要的食用香料。在香料工業(yè)中，本品還可用于合成其他含糠硫基團(tuán)的香料。
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