結(jié)構(gòu)式
| 營業(yè)號碼 | 017l |
|---|---|
| 分子式 | c2h5no2 |
| 分子量 | 75.07 |
| 標(biāo)簽 |
甘氨酸 乙胺， 甘氨酸（甘氨酸）， 氨基乙酸， 氨基乙酸， 甘氨酸， 甘、 氨基乙酸 |
編號系統(tǒng)
化學(xué)文摘社編號：56-40-6
mdl 編號：mfcd00008131
einecs編號：200-272-2
rtecs 編號：mb7600000
brn 編號：635782
pubchem編號：24865701
物理性質(zhì)數(shù)據(jù)
1.性狀：白色單斜或六方晶體，或白色結(jié)晶性粉末。無臭，有特殊甜味。
2.密度（g/ml，20/4℃）：1.1607
3.熔點（℃）：290
4.折射率：1.5370
5. 蒸氣壓（kpa,,20℃）：5×10-6kpa
6.溶解度（%，0℃，水）：14.18
7.溶解度（%，25℃，水）：24.99
8.溶解度（%，50℃，水）：39.10
9.溶解度（%，75℃，水）：54.39
10.溶解度（%，100℃，水）：67.17
11、溶解性：易溶于水，微溶于吡啶，在水中的溶解度：25℃時25g/100ml；50℃時39.1g/100ml；75℃時54.4g/100ml；100℃時67.2g/100ml。極難溶于乙醇，在100g無水乙醇中約溶解0.06g。幾乎不溶于丙酮和乙醚。不溶于有機溶劑。與鹽酸反應(yīng)，生成鹽酸化合物。
毒理學(xué)數(shù)據(jù)
1.急性毒性：大鼠經(jīng)口ld50：7930mg/kg；大鼠皮下ld50：5200mg/kg；
大鼠靜脈注射ld50：2600mg/kg；小鼠經(jīng)口lc50：4920mg/kg；
小鼠腹腔lc50：4450mg/kg；小鼠lc50：5060mg/kg；
小鼠靜脈lc50：2370mg/kg；>2.其他多劑量毒性：大鼠皮下tdlo：45mg/kg/30d-i
3. 致突變性：姊妹染色單體交換試驗系統(tǒng)：人淋巴細(xì)胞：100mg/l
生態(tài)數(shù)據(jù)
沒有
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
1.摩爾折射率：16.41
2. 摩爾體積（cm3/摩爾）59.8
3.等滲比容（90.2k）：162.5
4.表面張力（達因/厘米）：54.4
5. 極化率 (10-24cm3）：6.50
計算化學(xué)數(shù)據(jù)
1. 疏水參數(shù)計算參考值（xlogp）：無
2. 氫鍵供體數(shù)量：2
3. 氫鍵受體數(shù)量：3
4. 可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)：1
5. 互變異構(gòu)體數(shù)量：無
6. 拓?fù)浞肿訕O性表面積 63.3
7.重原子數(shù)：5
8.表面電荷：0
9.復(fù)雜度：42.9
10.同位素原子數(shù)：0
11. 確定原子立體中心的數(shù)量：0
12. 不確定原子立體中心數(shù)量：0
13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心的數(shù)量：0
14. 不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)：0
15.共價鍵單元數(shù)：1
特性和穩(wěn)定性
1.甘氨酸是氨基酸系列中結(jié)構(gòu)最簡單的氨基酸，對人體非必需。分子中同時具有酸性和堿性官能團。在水溶液中為強電解質(zhì)，在強極性溶劑中有較大的溶解度，在非極性溶劑中基本不溶，沸點和熔點較高。通過調(diào)節(jié)水溶液的酸堿性，甘氨酸可呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。與鹽酸反應(yīng)生成鹽酸鹽。無毒、無腐蝕性。
2.本產(chǎn)品無毒、無腐蝕。
3.存在于煙葉和煙霧中。
儲存方法
1.用聚丙烯編織袋、麻袋或桶等塑料袋包裝，每袋25kg。貯存于陰涼、通風(fēng)、干燥處。按一般化學(xué)品規(guī)定貯運。
合成方法
1.氯乙酸酸化法 氯乙酸 95% 1600
液氨工業(yè)級880
烏洛托品 98% 350
乙醇 95% 1100
2.strecker法甲醛70% 114
氰化鈉 70% 930
氯化銨 70% 1020
氫氧化鋇 80% 1430
硫酸 90% 725
3.將氨水和碳酸銨混合，在水浴上加熱。配制氯乙酸水溶液，滴加到上述混合溶液中。加熱保溫后，冷卻結(jié)晶，得粗品。將粗品溶于沸水中，加入甲醇，結(jié)晶后即得純甘氨酸。反應(yīng)如下：
4.以甲醛、氫氰酸、氨為原料，先合成氨基乙腈，再分解生成甘氨酸；或以氨水、碳酸氫銨、氯乙酸為原料，經(jīng)脫色、結(jié)晶、洗滌、重結(jié)晶、干燥而得。
5.在冷卻攪拌下將2.2L氨水加入2.1kg烏洛托品中，充分溶解后，滴加13.3kg75%氯乙酸溶液和20kg28%氨水，控制反應(yīng)溫度50-60℃，反應(yīng)液pH=7-8，在72-78℃保溫3小時，吸去上清液，將結(jié)晶粗品烘干，再用75%乙醇精制、干燥，即為成品。該工藝反應(yīng)式為：
6.煙草：bu，21；合成：可由氯乙酸與氫氧化銨反應(yīng)制得，也可由明膠水解、精制而得。
目的
（1）食品級甘氨酸：1.用作調(diào)味劑和甜味劑，在酒精飲料中與dl-丙氨酸、檸檬酸等并用；在合成清酒、精制飼料時用作酸味校正劑和緩沖劑；在腌制醬菜、甜醬、醬油、醋、果汁時用作添加劑，以改善食品的風(fēng)味和口感，保持原有的味道，提供甜味來源等；2.用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，可抑制枯草芽孢桿菌和大腸桿菌的繁殖；3.利用自身的氨基和羧基，對鹽和醋的味道有緩沖作用；4.在飼料添加劑中用作誘食劑（引誘劑）；5.用于食品釀造、肉類加工和清涼飲料的配方中，糖精鈉的脫苦劑； 6、用作奶油、奶酪、人造黃油、方便面、小麥粉、豬油的穩(wěn)定劑；7、在食品加工中用作穩(wěn)定劑維生素c起穩(wěn)定作用；8、味精中10%是甘氨酸；9、可用作防腐劑，起著重要的防腐作用。
（2）醫(yī)藥級甘氨酸：1、用作藥物，用于醫(yī)學(xué)微生物學(xué)和生化氨基酸代謝研究；2、用作金霉素緩沖劑和抗病人病藥物l-多巴維生素，合成b6、蘇氨酸等氨基酸的原料；3、用作氨基酸營養(yǎng)輸液；4、用作頭孢菌素的原料；甲砜霉素的中間體；咪唑乙酸的合成中間體等；5、用作化妝品的原料。
（3）飼料級甘氨酸：主要用作添加劑和引誘劑，增加家禽、畜禽，特別是寵物飼料中的氨基酸，用作水解蛋白添加劑，也用作水解蛋白的增效劑。
（4）工業(yè)級甘氨酸：用作農(nóng)藥中間體，如除草劑草甘膦的主要原料；電鍍液添加劑；pH調(diào)節(jié)劑。
(5)營養(yǎng)添加劑。主要用于家禽、牲畜和家禽的飼料中。
（6）用于醫(yī)藥、有機合成、生化試劑。
(7)用作食品添加劑，在肉制品、清涼飲料等加工過程中起穩(wěn)定維生素c的作用，可單獨使用或與谷氨酸鈉、丙氨酸、檸檬酸等配合使用，也用作pH調(diào)節(jié)劑。在醫(yī)藥上用作氨基酸制劑的合成原料（輸液劑）、抗帕金森病藥物左旋多巴（l-dopa）等在化妝品中用作輔助添加劑。
（8）甘氨酸用于化學(xué)鍍鎳溶液或作為電鍍添加劑。
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